정보70 된장의 모든것 된장은 우리나라 전통 조미 식품으로 음식의 간을 맞추고 맛을 낼 때에 중요한 역할을 하며 다양한 한식 요리에 사용되고 있습니다. 된장의 종류, 고르는 법, 보관 법 등 몰랐던 사실에 대해 알려드리겠습니다. 만드는 방식에 따라 재래식과 개량식으로 나누어집니다. 재래식은 메주를 소금물에 발효시켜 만드는 전통적인 방식을 의미합니다. 반면 개량식의 경우 삶은 콩에 밀을 섞은 후 코지 균을 이용해 발효시킨 것으로 단맛이 강하고 숙성 기간이 짧아 대량 생산이 가능한 방식입니다. 된장의 종류 ○ 막된장 가정에서 흔히 사용되는 된장으로 메주를 소금물에 발효시킨 뒤 간장을 제거하고 남은 부산물을 의미합니다. 주로 찌개나 국에 넣어 끓여 먹거나 무침이나 조림의 양념으로도 활용된다고 합니다. ○ 막장 메주가루에 띄운 밀 또.. 2022. 11. 6. 카레 만들때 이것 넣으면 항염효과가 무려 20배 우리 몸 밖의 염증은 쉽게 알고 조치를 취할 수 있지만 몸 안에 생긴 염증은 증상이 보이지 않으며 혈관이나 체내 주요 기관에서 자라나 암으로 발전할 가능성까지 았어 문제가 커지게 됩니다. 최근에는 미세먼지나 배기가스 등 심각한 대기오염뿐만 아니라 현대인들의 나쁜 식습관으로 인해 염증성 질환으로 고통을 호소하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 이 염증 수치를 낮추는 음식은 바로 강황입니다. 강황 속 커큐민 강황에는 강력한 폴리페놀의 일종인 커큐민이 함유되어 있어 뛰어난 항염 식품입니다. 커큐민은 천연 항염제로 항염, 항암, 항산화 효과가 있으며 면역력을 높여주어 암의 발병을 낮춰주는 역할을 합니다. 하지만 강황 속 커큐민은 다양한 효능이 있음에도 불구하고 입자가 큰 지용성이라 수용성인 우리 몸에 흡수가 어려워.. 2022. 11. 3. 음식물쓰레기와 일반쓰레기 구분하는 방법 우리는 생활쓰레기를 무심코 버리고 있는데요 생활쓰레기를 잘못 버리면 최대 100만 원의 과태료를 부과받을 수 있습니다. 특히 재활용 품목을 종량제 봉투에 버리는 행위로 과태료를 부과받는 경우도 있고 라면을 먹고 포장지를 일반쓰레기로 배출해서 과태료를 부과받거나 수박이나 과일 등을 먹고 종량제 봉투에 섞어 배출하면서 과태료를 부과받을 수도 있습니다. 더욱 당황스러운 경우도 있는데요 실제 사례로 치킨을 시켜 먹고 치킨 뼈를 쓰레기 종량 봉투에 버렸는데 치킨 뼈에 살점이 많이 붙어있다는 이유 등으로 적발이 되어 쓰레기 배출규정 위반으로 과태료를 부과받은 사례도 있는 만큼 쓰레기 배출에 주의가 필요합니다. 많은 분들이 지금도 음식물 쓰레기와 일반 쓰레기를 잘 구분하지 못해 음식물 쓰레기를 "일반쓰레기로" 일반쓰.. 2022. 10. 26. 농약 걱정 없이 사과 씻는 방법 농약이 걱정돼서 사과 껍질을 싹 까고 드시나요? 사과 껍질에는 식이섬유와 비타민, 각종 영양소가 껍질에 집중되어 있어 씻어서 먹어야 할 가치가 있습니다. 식품의약품 안전처와 농촌진흥청에서 공개한 사과 씻는 방법은 물에 푹 담가놨다가 씻어 먹는 것입니다. 여기서 중요한 건 그냥 바로 씻는 게 아니라 물에 푹 담가 두는 시간을 갖는 것입니다. 우선 물에 1분 이상 푹 담가놓고 가끔 휘저어주고 흐르는 물에 빡빡 씻으면 어지간한 농약은 다 씻겨나간다고 합니다. 하지만 대부분 제거는 되지만 완전히 제거되는 건 아닐 수도 있습니다. 사과 씻는 방법 농약 중에서 물에 녹는 수용성 성분은 물에 녹아 나가지만 물에 녹지 않는 지용성 성분은 물로는 씻겨나가지 않습니다. 그러므로 지용성 농약을 녹여낼 용매가 필요합니다. 그.. 2022. 10. 24. 이전 1 ··· 14 15 16 17 18 다음
